BRINGELLE (Aubergine) GRILLÉE aux LARDONS FUMES. Laver les aubergines, puis les couper en petits dés. Haché finement l'oignon et le mettre a rissoler dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajouter dans la casserole, les lardons et les faire revenir avec l'oignon quelques minutes.
Rajouter un peu d'huile d'olive car l'aubergine absorbe beaucoup.
Essuyez les tranches d'aubergines avec de l'essuie-tout.
Badigeonnez -les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
Vous pouvez avoir BRINGELLE (Aubergine) GRILLÉE aux LARDONS FUMES using 8 ingrédients et 3 pas. Voici comment vous réalisez cela .
Ingrédients de BRINGELLE (Aubergine) GRILLÉE aux LARDONS FUMES
- C'est 1 of ou 2 Bringelles (Aubergine) (environ 500 g ou plus).
- Préparez 1 of oignons.
- C'est 1 of barquette de lardons fumés (200 g).
- Préparez of quelques petits piments, (facultatif) ou du poivre moulu.
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe of d'huile de tournesol.
- Vous avez besoin 1 of pincée de sel fin.
- Préparez 1 of à 2 cuil à soupe de vinaigre blanc ou jus de citron.
- Préparez 1 of morceau de gingembre râpé.
Lavez les tomates et coupez-les en dés grossièrement. Disposez les aubergines sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Les aubergines grillées se marient très bien avec une sauce aïoli bien assaisonée. Mon compagnon et moi aimons bien cette combinaison de saveurs.
BRINGELLE (Aubergine) GRILLÉE aux LARDONS FUMES instructions
- Faire griller les Bringelles (Aubergines) au four ou sur un grill, ou sur de la braise (charbon) elle est prête quand elle est molle Pendant ce temps, passer les Lardons sous l'eau du robinet, afin d'enlever le sel, puis les mettre dans une poêle sur feu moyen pendant 3 mn et laisser rendre son eau, ensuite enlever les lardons de la poêle, les rincer encore une fois à l'eau, remettre les lardons dans la poêle sans matière grasse, et laisser griller sur feu moyen, en remuant de temps en temps.
- Puis réserver! Lorsque les Bringelles sont bien grillées, l'enlever du four et fendre la peau dans le sens de la longueur et récupérer la chair à l’aide d’une cuillère Déposer la chair des Bringelles dans un saladier, ajouter de suite le vinaigre ou le jus de citron pour ne pas qu'elles ne noircissent et la réduire en purée à l'aide d'une fourchette, Éplucher et couper finement un oignon, piler ou écraser le petit piment ainsi que le gingembre.
- Ajouter aussi 1 à 2 cuil à soupe d'huile (facultatif), le sel, bien mélanger le tout ensemble, ensuite ajouter les lardons grillés, bien mélanger le tout ensemble, vérifier si il faut du sel, on peut aussi parsemer des oignons verts ciselés, c'est délicieux J'ai accompagné les bringelles grillées aux lardons fumés de riz blanc bien chaud, hummm !! le gout oté 😁😋😋😋.
Je préfère la cuisson sur un plancha. Le plancha permet aux aubergines de conserver toutes leurs saveurs. Trouvez aussi d'excellentes recettes de Aubergines farcies roulées ! Disposez les lardons au fond d'un plat à feu, alternez par dessus façon tian, rondelles d'aubergine grillées, coulis de tomates, herbes de Provence, fine tranche de mozarelle jusqu'à épuisement des ingrédients. Enlevez la couenne du lard et coupez-le en petits lardons. Épluchez le gingembre et détaillez-le en fines lamelles.
